福建的風味小吃，名目繁多。各種各樣的精緻食品，色味芳芬，十分誘人。著名的風味小吃主要有：福州的全真魚丸、燕皮、清明果、綠豆果等；閩南的海鮮小烹，諸如土筍凍、海蠣煎、火燙花螺、鱟肉等，均為海內外遊客所同嗜，聞名遐邇。廈門的慶蘭餡餅、魚皮花生、香菇肉醬罐頭、花生酥等；泉州的肉粽、石獅甜果、安溪桔紅糕、清